Cada vinho tem no mínimo 5 anos de estudo até ser lançado no mercado.
Foi assim com o Muros de Melgaço que é lançado em 1998 mas desde 1988 que estudava o comportamento do Alvarinho em madeira, fermentação, borras finas, borras totais, batonnage, papel do oxigénio no vinho branco, etc, etc,.
Aconteceu o mesmo com o Curtimenta. Foi lançado em 2005, no entanto desde 2000 que experimentava a fermentação com películas, tempo de fermentação, final de fermentação em barrica, estágio sobre borras totais, etc, etc.
Agora surge o Parcela Única um perfil de vinho que eu perseguia desde 2000.Nas mais de 20 parcelas de Alvarinho, uma e só uma durante 10 anos mereceu pelo seu comportamento o destaque único. Sem grande expressão frutado, é elegante, franco e de uma mineralidade soberba. Encorpado com acidez presente e equilibrada e um final denso. Um Alvarinho que exprime a terra onde nasce e vai de encontro ao perfil do produtor.
Link:
Anselmo Mendes Parcela Unica
